2019年9月8日掲載 / 2019年9月9日更新
目次
有機食品
有機JASマーク
有機食品の安全性について
より自然に近い味
有機食品
近年では健康のために、有機(オーガニック)食品を選んで調理に使っているという人も多いのです。
しかし実際にどのようなものか分かっている人は少ないでしょう。
日本では規格が定められていますが、その基準は農林水産省が定めていて、有機農産物されたものであることがきめられています。
有機農産物がどのようなものかというと、化学合成農薬や化学肥料などを使用することなく、有機肥料で栽培した作物のことをさしています。
有機栽培と聞くと、無農薬と思う人も多いかもしれませんが、実際は無農薬ではありません。
農薬の中には30種類ほど、有機栽培での使用が認められています。
生産者の立場になれば分かるかもしれませんが、完全な無農薬で農作物をすることは非常に難しいものです。多少は農薬や有機肥料に頼らなければいけないのが通常であり、出荷量を増やすという点でも大切なことです。
その中でも特に、フルーツ類は甘い香りを放つことから、害虫が発生しやすいといわれています。そのため完全に無農薬で栽培することは不可能だとも言われているのです。
有機JASマーク
有機食品の定義や基準があるのかと疑問に思う人もいるかもしれませんが、日本ではオーガニックという表示をするためには、有機JASマークがなければ表示することができないと、法律に定められています。
もちろんのこと、有機JASマークは簡単につけることはできないものです。
JASの規格に適合した生産がおこなわれていると認定され、生産者がマークをつけることができます。
勝手に貼付したり、オーガニック商品とうたった場合には、罰則を受ける可能性もあります。違反した場合には、農林水産大臣から名称表示を除去されたり、改善命令が出される対象となり、それでも従わない場合は罰金が課されることにもなります。
このような厳しいものであることがわかりますが、実際にどのような条件を設定されているのかというと、化学的に合成された肥料や農薬の使用禁止、そして環境ができる限り低減した栽培方法を使って生産していること、生態系に支障が出ないような方法で採取することなどがあげられます。
これは基準のほんの一部分であり、そのほかにもたくさんの厳しい条件が設定されています。
これらの条件をすべてクリアした生産者が、有機JSAマークをつけることができるということです。
このマークはほかの食材などと区別する際の目安となるため、購入する側の消費者にとっては、マークがあるので非常に分かりやすく、安心して購入することができるでしょう。
このマークがついている商品を見つけたら、オーガニック商品として間違いありません。
有機食品の安全性について
上記のような様々な条件をクリアしていることから、有機食品であれば安全なのだろうと思う人がいることでしょう。
実際には一般の食品よりは安全と言えます。
正確に言い直すと、安全性が高い、リスクが低いなどとあらわすのが正解なのかもしれません。
食品の安全については、異物などの物理的リスクや、菌類などの生物的なリスク、農薬や重金属などによるリスクが一定以下に抑えられた時に実現するものです。
個別に優れているというようなわけではありませんが、化学的なリスクは明確に少ないと言えるでしょう。
有機食品は田畑で使う資材、加工食品に使われている添加物についても、可能なかぎり化学的なものは排除しています。
化学的なリスクは一般的な食品と比べた場合、極めて低いということです。
とはいえ化学物質が絶対に検出されないというものではありません。あくまでも一般的な食品と比べた場合には、安全だということを忘れてはなりません。
より自然に近い味
そして食材を使ううえで、やはりおいしいのかどうかは重要です。
有機食品を購入している人の理由として、おいしいからという例も見られます。
実際に学校の給食で野菜が食べられないけれども、オーガニックであれば喜んで食べているという例もあります。
このように聞くとおいしいのだろうと思うのかもしれませんが、やはり主観の問題であることから、なかなか判断はできません。
家庭菜園で野菜を作ったことがある方は分かるかもしれませんが、同じ畑で作ったものでも、条件の違いによって微妙に異なります。収穫後の保存によっても味の違いがでてくるでしょう。
このような中でも有機食品に言えることは、自然に近い味がするということです。家庭菜園でできるものもあるので、実際に庭やプランターなどで栽培などを自分で一度やってみるのも一つの手段です。
そしてオーガニック食品は栄養価も優れているのではないかと思えるかもしれませんが、やはり一般の品物に比べた場合には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているというデータが報告されています。
しかしすべての食品が優れているとは言えないでしょう。
このようにさまざまな特徴があることがわかりましたが、一般のスーパーではなかなか取り扱いが少なくなっています。
しかし専門店なども近年では増えてきているので、このような場所を利用すれば、幅広い選択肢の中から選ぶことができるでしょう。
この記事のまとめ
安全性が高く自然に近い味を美味しく頂ける有機食品は、健康のことを考えるとやはりオススメです。
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新鮮野菜のお試しセットを注文しました
これまでの人生経験から、あたりまえの話ではありますが、食べるものによって体調が大きく左右すると考えています。
そのため、通販で食材を購入する際は口コミサイトなどで情報を吟味するように心がけています。
そんな自分がとても満足したのは大地を守る会の宅配サービスです。有機食品が非常に美味しいという評判を知って、以前から興味を持っていたので思い切って注文してみたのです。
続きはこちらから。