有機（オーガニック）ワインのメリットとデメリット

有機（オーガニック）ワインorganic wine

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2019年9月19日掲載 / 2019年9月22日更新

有機ワインとは
　

一般的なワインとの違い
　

有機ワインのメリット
　

有機ワインのデメリット

有機ワインとは

有機（オーガニック）ワインとはどういうものかというと、有機農法で栽培され、きちんと認証を受けたブドウを使用して作られたワインの事です。

具体的には、ブドウの遺伝子操作をせず、化学肥料を与えず、危険な化学物質を使って除草や害虫駆除を行わないという原則にのっとって作られたものです。

有機栽培して作られたブドウを使用しているので、体にも良いと特に健康志向の人から愛されています。

しかし有機栽培で作られたからといって、添加物が全く入っていないという事ではないので、その点は注意が必要です。
もちろん添加物が入っているからといって、必ずしも体に悪いという訳でもありません。

近年ではブドウの栽培過程以外にも、醸造過程も重視されるようになり、規定では醸造でソルビン酸の使用や脱硫操作は認められず、酸化防止剤の亜硫酸ナトリウムの含有量もかなり減らさなければなりません。

・ブドウの栽培過程や醸造過程に強いこだわり

一般的なワインとの違い

有機栽培で作られるものと、ごく普通の一般的なワインでは具体的に何が違うのかというと、ブドウです。
一般的なものより、農薬や化学肥料を押さえて栽培されたブドウを使って作られているというのが大きな違いです。

また醸造過程にもこだわって作られたものは、通常のものより添加物がかなり少ない為、自然なブドウの味わいがかなり残っているものが多いというのも違いとして挙げられます。
農薬や化学肥料の使用は低く抑えられ、さらに添加物も少ない為、体に優しく味に関しても雑味や不自然な香料の香りもほとんどありません。

さらにブドウ自体の品種や醸造所の個性も出やすく、味が品種や作られた場所によって異なるというのも、大量生産されているものとの大きな違いです。

あと認証を得る為には、農薬の使用歴や醸造過程の記録といった色々なものをきちんと残しておかなければなりません。
一般のものであれば、簡単なブドウの品種やどこの地方で作られたか位は分かりますが、農薬や化学肥料、添加物がどれ位使われているのか等は分かりません。
しかし有機栽培で作られたものは、ブドウの品種や醸造所、農薬は何が使われているのか等の履歴を簡単に見る事が出来る為、安心して飲む事が出来るというのも大きく異なる点です。

さらにブドウの栽培や生産過程についても、自然に配慮されて半永久的に持続可能な農法、そして醸造方法で作られるものも沢山ある為、味以上に環境への配慮がなされているというのも通常のものとの違いです。

有機ワインのメリット

オーガニックワインには、どのようなメリットがあるのかというと、色々あります。

まず個性が非常に出やすいという点です。通常のワインだと、香料を使い風味等を補正している場合も少なくありません。
しかしオーガニックであれば、畑や作り手の個性がそのまま味に出る為、大量生産品とは異なる個性を楽しむ事が出来るというのは大きな魅力です。

また料理と一緒に楽しむ事が出来るというのもメリットです。
添加物が入っていると雑味も出てしまう為、料理と一緒に楽しもうとしても影響が出る可能性があります。
しかし無添加であれば、料理の味を引き立ててくれ、決して邪魔をする事はないので、料理を存分に楽しむ事が出来ます。

他にも環境に良いというのもメリットの1つです。
農薬や化学肥料を使わずに作る為、生態系にダメージを与える事無く作る事が出来ます。
その為自然にも優しいですし、作っている生産者の健康にも良いですし、もちろん飲む人にも良いです。

それから翌日にお酒が体に残りにくいというのも大きなメリットとして挙げられます。
お酒を沢山飲むと二日酔いになってしまいます。
これはアルコールが原因ですが、必ずしも全てがアルコールのせいという訳ではありません。
オーガニックで作られたものには添加物等が必要最低限しか入っていないので、体にも残りにくく、二日酔いにもなりにくいというのも特徴です。

・畑や作り手の個性が味に出やすい

有機ワインのデメリット

一方デメリットもいくつかあります。

まず生産コストが高いので、市場価格も高くなってしまうという点です。
オーガニックで作るとなると、当然通常のものより手間がかなりかかります。
さらに保存料等もなるべく低く抑えられているので、商品自体がデリケートで、保管するのにも輸送するのにも注意しなければなりません。
その為生産コストが上がり、その結果値段自体も一般のものよりどうしても高くなってしまうというのはデメリットです。

またブドウの出来具合がそのまま味に出てしまうというのもデメリットの1つとして挙げられます。
もちろんブドウの出来が良い年であれば全く問題ありませんが、中にはあまり出来が良くない年もあります。
そういう場合、普通であれば香料等でごまかす事も出来ますが、ごまかしも出来ない為、味が悪くなる事もあるというのはデメリットです。

このようにオーガニックワインにはメリットもデメリットも両方あるので、よく見極めた上で、まだ一度も試した事はない人はチャレンジしてみると良いです。

・生産コストが高い分、市場価格も高い傾向